U posljednje vrijeme sve češće čujemo preporuke za tave od ugljičnog čelika – i to s dobrim razlogom. Ove robusne, profesionalne tave nisu više rezervisane samo za kuhare u restoranima, već sve više nalaze mjesto i u kućnim kuhinjama. Naša suradnica, Arduana Pribinja, otkriva vam šta ih čini toliko posebnima i zašto mnogi tvrde da jednom kad je isprobaš – više se ne vraćaš na teflon.
Zašto svi pričaju o tavi od ugljičnog čelika?
Ako želiš alat koji traje godinama i postaje bolji sa svakim kuhanjem – ovo je to!
Prednosti tave od ugljičnog čelika (carbon steel):
- Zagrijava se brzo i ravnomjerno
- Postaje prirodno neprianjajuća (bez teflona!)
- Savršena za meso, jaja, povrće – pa čak i palačinke
- Može na šporet i u rernu
- Traje cijeli život (ako se pravilno održava)
- Idealno za prženje, sotiranje, karamelizaciju i “searing” mesa.
Kada se tava “začini”, razvija se prirodan neprijanjajući sloj, bez hemikalija poput teflona. Ona je ekološki zdraviji izbor jer je Bez PTFE, PFOA i drugih hemikalija.
Ne ispušta ništa štetno, pod uslovom da se ne ostavi da zahrđa (što je lako izbjeći pravilnim održavanjem) i zbog toga se ne pere bez potrebe. Ako je operete, odmah je dobro posušite ubrusom.
Što se više koristi, to postaje bolja – obrnuto u odnosu na većinu teflonskih tava koje vremenom propadnu.
Evo i recepta za palačinke sa snimke
Sastojci:
- 250 g brašna
- 2 jaja
- 500 ml mlijeka
- 1 prstohvat soli
- 1 kašika otopljenog maslaca
- (opciono: 1 kašičica šećera + malo vanilije)
Priprema
Umuti sve sastojke dok ne dobiješ glatko tijesto.
Ostavi da odmori 30 min – tajna savršene teksture!
Peći na vrućoj, blago podmazanoj tavi – tanko, sa obje strane.
Savjeti
“Bez potrebe je ne perem. Ako je operete, odmah je dobro posušite ubrusom.”
Video na Instagramu:
NAŠA PREPORUKA
Uživajte u ukusnim receptima uz vrhunske tave od ugljičnog čelika!
Pregledajte sve artikle
-
Paketna dostava
