Kad su u pitanju domaći burgeri, postoji tisuću načina da se naprave – ali samo jedan da se naprave nezaboravno dobro. Ovaj recept spaja sve što volimo u savršenom burgeru: sočno mljeveno meso, bogati karamelizirani luk, dva sloja topljenog sira i pikantna domaća majoneza s notom dima i limuna. No ključan sastojak nije samo meso – grill tava od gusa daje onaj neodoljivi pečeni “char” i ravnomjerno zapečenu koricu koju je teško postići bilo čime drugim.
Ovi burgeri su pravi gastro izazov za ljubitelje konkretnih zalogaja – jer tu se ne štedi: u svaki brioš idu dvije pljeskavice, bogato prelivene sirom, majonezom s karakterom, uz dodatak kiselih krastavaca i svježe salate za ravnotežu. Priprema traži malo više pažnje, ali rezultat su burgeri koji bez problema konkuriraju najboljima iz restorana – i to iz udobnosti vlastite kuhinje.
Zašto Grill King grill tava od gusa?
- Izvrsno zadržavanje topline i duboko pečenje – Liveno gvožđe ima visok toplinski kapacitet – kada se zagrije, održava temperaturu dovoljno dugo da hrana postigne savršenu koricu, čak i kad se površina svježa pljeskavica ohladi tavu. To stvara ravnomjerno karamelizirano pečenje bez “hladnih mrlja”.
- Izdržljivost za generacije – gus je izuzetno trajan materijal koji ne puca lako niti gubi performanse – uz pravilno “začinjavanje” postaje stvarno nezaustavljiva tvrđava u kuhinji. Ako se nekako ošteti, često se može i obnoviti.
- Prirodna neljepljivost i zdraviji izbor – S vremenom i upotrebom tava razvija prirodni zaštitni sloj koji smanjuje potrebu za uljem – bez sintetičkih premaza. Hrana se lijepi manje, a masnoće su minimalne.
- Svestranost primjene – Ova tava radi na svim izvorima topline – plin, elektrika, indukcija, roštilj, čak i otvorena vatra – te može ići direktno u pećnicu. Pogodna je za searanje, pečenje, pirjanje, pa čak i pečenje kruha.
- Prirodna dopuna prehrani željezom – Hrana kuhana u gusanoj tavi prirodno upija tragove željeza, što može doprinijeti dodanom unosu tog važnog minerala.
Grill King tava od gusa predstavlja investiciju u alat koji nudi izuzetnu toplinsku učinkovitost, dugotrajnost, prirodnu nezaljepljivost i svestranost – od štednjaka do otvorene vatre. Ako želite kuhati poput chefova, ali uz pouzdan, zdrav i ekološki prihvatljiv način, ova tava je nezamjenjiva u vašoj kuhinji.
Sastojci (za 6 burgera)
- 3 kg goveđeg mljevenog mesa
- 2 žlice maslaca
- 1 luk, tanko narezan na ploške
- sol
- svježe mljeveni crni papar
- 60 g majoneze
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 1 mali režanj češnjaka, zgnječenog
- 1,5 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinova ulja
- 1 žlica nasjeckanih kiselih krastavaca
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 170 g gruyèrea, tanke fete
- 170 g pikantnog cheddara, tanke fete
- 12 brioša
- ploške kiselih krastavaca
- zelena salata, nasjeckana na tanke trakice
Priprema
Za burgere kupite krupnije mljevenu govedinu od vrata. Mljeveno meso malo posolite i popaprite, nemojte dodavati ništa drugo. Oblikujte malo tanje pljeskavice jer idu po dvije u pecivo, a i grill tava zahtijeva malo tanje komade mesa od klasičnog roštilja. Neka pljeskavice na rubovima budu malo deblje nego u sredini, jer se burgeri malo napuhnu kad se peku.
U tavi od gusa otopite maslac. Dodajte luk, poklopite i pržite na umjerenoj vatri stalno miješajući, dok ne luk ne omekša. Trajat će oko 15 minuta. Maknite poklopac i nastavite pržiti luk, miješajući, dok se ne karamelizira, oko 20 minuta. Posolite i popaprite.
U manjoj zdjeli pomiješajte majonezu s limunovim sokom, češnjakom, paprikom i kajenskim paparom. Postupno umiješajte maslinovo ulje, posolite i popaprite. U majonezu umiješajte nasjeckane kisele krastavce i peršin.
Na jakoj vatri zagrijte grill tavu. U zdjeli pomiješajte gruyère i cheddar. Burgere posolite i popaprite i pecite na grill tavi oko 2 minute. Okrenite i prekrijte sirom. Pažljivo pokrijte grill tavu drugom tavom ili aluminijskom folijom. Pecite još dvije minute, dok se sir ne otopi a burgeri budu medium pečeni.
Brioše prerežite na pola, prerezane strane tostirajte na tavi. Donje polovice peciva premažite majonezom od paprike, na svaku složite dva burgera. Dodajte luk, ploške kiselih krastavaca i zelenu salatu pa odmah poslužite.
NAŠA PREPORUKA
Uživajte u sočnim burgerima uz najkvalitetnije Grill King gusane tave!
Pregledajte sve artikle
