Ako tražite jelo koje će mirisom, aromama i toplinom začiniti cijeli stol – janjeći tagine sa suhim voćem je pun pogodak. Ovo jelo spaja nježne komade janjetine s bogatim orijentalnim začinima, suhim marelicama, grožđicama i klicama slatkoće iz meda, stvarajući dubok i slojevit okus. Sporo kuhanje u tagine posudi omogućava da se svi sastojci sjedine u savršenom skladu, a meso postane iznimno mekano. Poslužite ga na sredini stola, uz kus-kus ili komad toplog kruha, i gledajte kako nestaje.
Zašto Grill King Morocco tagine/tajine?
- Iznimna toplinska stabilnost i ravnomjerno kuhanje – Liveno gvožđe zadržava toplinu dugo i ravnomjerno je raspoređuje, idealno za dugotrajno kuhanje na laganoj temperaturi. To znači da jela polako, ali temeljito razvijaju okuse i mirise bez rizika od lokalnog pregrijavanja.
- Izdržljivost – od kuhinje do vani – Za razliku od keramičkih ili glinenih modela koji mogu puknuti, cast iron tajine su čvrste i dugotrajne. Bez problema se mogu koristiti na štednjaku, u pećnici ili čak direktno na roštilju, kamperskoj vatri i terasi.
- Karakteristična konstrukcija koja zadržava vlagu – Konusni poklopac (klasičnog tajine dizajna) skuplja paru koja se zatim kondenzira i vraća nazad u jelo, održavajući savršenu ravnotežu vlage. Ovaj prirodni proces „samopodlijevanja“ čini meso iznimno sočnim i ukusnim.
- Svestranost kuhanja – sve iz jednog lonca – S ovim tajineom možete pripremati klasična marokanska jela, variva, pečenja pa čak i kruh ili deserte. Fleksibilan je alat za kreativan rad u kuhinji.
- Jednostavno održavanje i dugoročna vrijednost – Lijevano željezo ne zahtijeva zaštitne premaze pa može bez straha doći u kontakt s visokim temperaturama. Uz tradicionalno začinjavanje (seasoning), razvija prirodnu neprianjajuću površinu i postaje sve odgovorniji alat s vremenom.
Grill King tajine od gusa spaja tradicionalni stil kuhanja s modernom robusnošću i svestranošću. Ako želite pripremati sočna, aromatična jela bez brige o lomljivosti ili dodatnoj opremi, ovaj tajine je sigurni odabir — funkcionira pouzdano kod kuće i na otvorenom!
Sastojci
- 700 g janjeće plećke narezane na kockice
- 16 suhih marelica, prepolovljenih
- 2 žlice grožđica
- 350 ml bijelog vina
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 1 crveni čili, narezan
- 3 režnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
- 4 klinčića
- 2 zvjezdice anisa
- 1 štapić cimeta
- 1 crvena paprika, oguljena i narezana na trakice
- 1 žlica konšerve
- 1 prstohvat šafrana
- 400 g pelata, sitno sjeckanih
- 570 ml janjećeg temeljca
- 150 g kuhanog slanutka
- 1 žlica bistrog meda
- 1 žlica korijandera, nasjeckanog
- 1 žlica peršina, nasjeckanog
- maslinovo ulje
- sol
- crni papar, svježe mljeven
Priprema
Marelice i grožđice namočite u bijelom vinu najmanje sat vremena prije nego počnete kuhati.
Veliku tavu zagrijte na jakoj vatri, smanjite vatru dodajte maslinovo ulje. Dobro posolite i popaprite janjetinu pa je kratko popržite na tavi. Kad meso porumeni izvadite ga i ostavite sa strane.
Uključite pećnicu na 150 stupnjeva.
U tavi na kojoj ste pržili janjetinu, na par žlica maslinova ulja pržite luk, čili i češnjak dok ne omekšaju, ali ne dopustite dobiju previše boje. Dodajte narezanu crvenu papriku i kuhajte još 2 minute. Zatim dodajte klinčiće, zvjezdasti anis i štapić cimeta, pa začinite crnim paprom.
Pržite još 3-5 minuta, zatim dodajte pastu od rajčice i miješajte još 2 minute. Dodajte šafran, namočene marelice, grožđice i vino u kojima ste namakali suho voće. Pustite vino da zavrije prije nego dodate pelate.
U posudu za tagine stavite janjetinu i temeljac, dodajte povrće, pustite da zavrije i smanjite do vrlo laganog pirjanja. Pokrijte poklopcem i pecite na 150 stupnjeva 2-3 sata ili dok janjetina ne omekša. Prije posluživanja dodajte slanutak i umiješajte med i začinsko bilje. Poslužite vruće na sredini stola.
NAŠA PREPORUKA
Uživajte u finim receptima uz najkvalitetnije Grill King gusano suđe…
Pregledajte sve artikle
