Miris svježe pečenog kruha koji ispunjava kuhinju priziva osjećaj topline i domaće atmosfere. U današnje vrijeme, kada sve više ljudi traži način da u vlastitom domu pripreme kvalitetne i ukusne obroke, pečenje kruha postaje omiljena aktivnost. Ana Antunović, naša suradnica, dijeli svoj recept za hrskavi kruh pripremljen u Emile Henry keramičkom pekaču, pokazujući kako uz jednostavne sastojke i prave alate možemo postići profesionalne rezultate.
Emile Henry pekač, izrađen od burgundske gline, omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline, što rezultira savršeno pečenim kruhom s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću. U receptu, Ana detaljno opisuje korake pripreme, od miješanja tijesta do pečenja, pružajući korisne savjete za uspjeh. Bez obzira jeste li iskusni pekar ili tek započinjete svoju avanturu s domaćim kruhom, ovaj recept pruža inspiraciju i vodič za stvaranje ukusnog i zdravog kruha u vlastitoj kuhinji.
Zašto keramički pekač za kruh?
Pečenje domaćeg kruha postaje istinsko zadovoljstvo uz Emile Henry keramički pekač za kruh. Dizajniran s pažnjom prema detaljima i izrađen od visokokvalitetne HR® keramike, ovaj pekač pruža savršene uvjete za pripremu kruha s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću.
- Savršena mikroklima za pečenje – Kupolasti poklopac pekača stvara optimalnu razinu vlage tijekom pečenja, oponašajući uvjete tradicionalnih krušnih peći. Ova mikroklima omogućuje razvoj debele, zlatno-smeđe korice i prozračne unutrašnjosti kruha.
- Višenamjenska upotreba – Poklopac pekača može se koristiti i kao posuda za miješanje i fermentaciju tijesta, čime se smanjuje potreba za dodatnim posuđem i pojednostavljuje proces pripreme.
- Otpornost na temperaturne promjene – Pekač je otporan na temperaturne promjene od -20 °C do +270 °C, što znači da se može premjestiti iz zamrzivača direktno u pećnicu bez rizika od pucanja.
- Jednostavno čišćenje i održavanje – Glazirana površina pekača sprječava lijepljenje tijesta i olakšava čišćenje. Pekač je periv u perilici posuđa, što dodatno pojednostavljuje njegovo održavanje.
- Francuska kvaliteta i tradicija – Emile Henry proizvodi se ručno izrađuju u Francuskoj od 1850. godine, koristeći prirodne materijale i tradicionalne metode. Svaki proizvod dolazi s desetogodišnjim jamstvom, što potvrđuje njihovu kvalitetu i dugotrajnost.
Odabirom Emile Henry keramičkog pekača za kruh, investirate u vrhunski kuhinjski alat koji će vam omogućiti pripremu ukusnog i zdravog domaćeg kruha s lakoćom i pouzdanošću.
Sastojci
- 400 g glatkog brašna (tip 550) i 100 grama brašna od pira ili heljde
- 7 g suhog kvasca (ili 21 g svježeg kvasca)
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- 50 ml toplog mlijeka
- 200 ml tople vode
- 2 žlice maslinovog ulja
Priprema
Priprema kvasca:
- Ako koristite suhi kvasac, pomiješajte ga s brašnom. Za svježi kvasac, dodajte ga u posudu s toplim mlijekom, žlicom šećera i žlicom brašna šećerom i ostavite da se aktivira 10-15 minuta.
- U dubokoj zdjeli pekača pomiješajte brašno i sol, pa dodajte aktivirani kvasac (ili suhi kvasac i vodu), maslinovo ulje i preostalu toplu vodu. Miješajte dok se ne formira tijesto, a zatim ga prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Možete koristiti i stolni mikser s nastavkom za tijesto.
- Vratite tijesto u zdjelu pekača, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40 min. Premijesite i još jednom ostavite da se diže.
- Nakon što se tijesto udvostručilo, lagano ga premijesite, oblikujte i stavite na pladanj pekača koji ste pobrašnili. Pokrijte i ostavite da se diže još 30 minuta, a zatim tijesto lagano premažite vodom s kap maslinovog ulja. Zagrijte pećnicu na 220°C. Pekač s kruhom ubacite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, zatim pojačajte na 240 i pecite 35 minuta.
- Za još bolji kruh, ostavite tijesto preko noći u zatvorenoj posudi u hladnjaku, ujutro ga primjesite, ostavite da se digne i onda ispecite.
Savjeti
“Ostavite ga da se ohladi barem pola sata prije rezanja, ako možete izdržati!”
Video recepta na Instagramu:
NAŠA PREPORUKA
Uživajte u ukusnom hljebu uz keramičke Emile Henry pekače!
Pregledajte sve artikle
