Ako ste ljubitelj azijske kuhinje, pad thai je jelo koje vas nikad neće razočarati – pogotovo kad ga pripremite kod kuće u vrućem woku od gusa. Ovaj klasični tajlandski recept spaja sve ono najbolje: sočne kozice, hrskavo povrće, nježne rižine rezance i slatko-kiseli umak od tamarinda i ribljeg umaka, uz neizostavnu hrskavost prženog kikirikija. Priprema je brza, intenzivna i aromatična – baš kao što to zahtijeva dobra wok tehnika. Savršeno za večeru u tjednu kad želite nešto posebno, ali bez puno kompliciranja.
Zašto Grill King wok od gusa?
- Izvrsno zadržavanje topline – Liveno gvožđe ima veliki toplinski kapacitet – kad zagrije, dugo održava visoku temperaturu, omogućujući brzo i ujednačeno prženje sastojaka bez stvaranja hladnih zona.
- Prirodna neprianjajuća površina – Ako se pravilno začini (seasoned), wok razvija prirodni sloj koji sprječava lijepljenje hrane, omogućujući zdraviju pripremu i jednostavnije čišćenje – bez štetnih kemikalija.
- Robusna trajnost – Cast iron woks su iznimno izdržljivi – otporni su na visoke temperature, ogrebotine i udarce. Uz odgovarajuću njegu, mogu trajati generacijama.
- Višenamjenska upotreba – Ovaj wok možete koristiti na svim vrstama štednjaka – gas, plin, indukcija – pa čak i na roštilju ili otvorenoj vatri. Pogodan je za stir‑fry, pirjanje, prženje, pa i kuhanje na otvorenom.
- Bolja kontrola topline – Iako se ne zagrijava onako brzo kao tanji karbonski čelik, cast iron zadržava toplinu duže, što ga čini idealnim izborom ako nemate snažan plinski plamen – hrana se kuha ravnomjernije i bez “hlađenja” woka.
Grill King cast iron wok je pametan izbor za sve koji traže svestran, dugotrajan i visokokvalitetan wok – idealan za sve tehnike azijske kuhinje. Sa svojom toplinskom stabilnošću, prirodnom neprianjajućom površinom i robusnošću, ovaj wok pruža profesionalne rezultate kod kuće, bez potrebe za skupim indukcijskim ili plinskim pločama visokog intenziteta.
Sastojci
- 100 g širih rižinih rezanaca
- 4 žlice ulja od kikirikija
- 4 žličice paste od tamarinda
- 30 g ribljeg umaka (nam pla)
- 40 g meda
- 2 žlice rižinog octa
- 1/2 žličice crvene paprike u pahuljicama
- 30 g mladog luka, nasjeckanog
- 1 režanj češnjaka, zdrobljen
- 2 jaja
- 1 mala glavica kineskog kupusa, tanko narezanog
- 120 g klica mung graha ili neke druge mahunarke
- 500 g oguljenih kozica
- 160 g suho prženog kikirikija, nasjeckanog
- 30 g korijandera, svježeg i nasjeckanog
- 2 limete, razrezane na četvrtine
Priprema
U veliku zdjelu dodajte rižine rezance i prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane pet minuta da rezanci omekšaju, pazite da se ne raskuhaju. Ocijedite rezance pa isperite hladnom vodom. Prelijte žlicom ulja da se ne bi zalijepili i ostavite sa strane.
U loncu srednje veličine pomiješajte pastu od tamarinda, riblji umak, med i rižin ocat. Kuhajte na najmanjoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte pahuljice crvene paprike i isključite vatru. Ostavite sa strane.
Veliki wok od gusa zagrijte na jačoj vatri. Dodajte preostale tri žlice ulja i smanjite vatru na srednje jaku. Kad ulje počne cvrčati, dodajte mladi luk i češnjak. Pržite dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu. U wok razbijte jaja i pržite par sekundi da se stisnu, pa ih izmiješajte drvenom kuhačom. Kad su jaja gotovo kuhana, dodajte klice kupusa i graha. Dobro promiješajte i kuhajte dok kupus ne počne venuti, 2 do 3 minute. Dodajte kozice i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne dobiju ružičastu boju.
U tavu s povrćem i kozicama dodajte kuhane rezance i umak. Miješajte dok se sve ne sjedini, a rezanci opet budu topli. Isključite vatru.
Podijelite u četiri zdjelice, ukrasite kikirkijem i korijanderom. Poslužite s kriškama limete.
NAŠA PREPORUKA
Uživajte u okusima Azije uz najkvalitetnije wokove!
Pregledajte sve artikle
-
Paketna dostava
-
Paketna dostava
