CategoriesRecepti By

Bosanski tirit by Arduana Pribinja

Sočno, slojevito jelo iz domaće kuhinje

Bosanski tirit je jedno od onih jela koje savršeno spaja jednostavne sastojke i bogat domaći okus. Mekane jufke natopljene aromatičnim temeljcem, sočna piletina i lagano karamelizirani luk stvaraju slojevito jelo koje je idealno za porodični ručak.

Ovaj tirit je pripremljen u Emile Henry mini pekaču, praktičnom keramičkom pekaču koji je savršen za manje porcije – otprilike 4 osobe. Zahvaljujući keramici koja ravnomjerno raspoređuje toplinu, jelo se lijepo zapeče, a ostaje sočno iznutra.

Zašto koristiti Emile Henry mini pekač?

Za pripremu jela poput bosanskog tirita važan je pekač koji će ravnomjerno rasporediti toplinu i zadržati sočnost slojeva. Upravo zato je mini pekač iz kolekcije Emile Henry odličan izbor.

Ovaj pekač izrađen je od visokokvalitetne vatrostalne keramike od burgundske gline, koja upija, ravnomjerno raspoređuje i zadržava toplinu, pa se jela peku jednako sa svih strana i dobiju lijepu zapečenu koricu.

Prednosti za ovaj recept

  • Ravnomjerno pečenje – keramika osigurava da se slojevi jufke i piletine u tiritu ravnomjerno zapeku.
  • Zadržavanje sočnosti – pekač dugo zadržava toplinu, pa jelo ostaje mekano i sočno čak i nakon pečenja.
  • Izdržljiva keramika – otporna je na temperaturne promjene i može se koristiti od zamrzivača do vruće rerne.
  • Praktičnost u kuhinji – može se koristiti za pečenje, serviranje i čuvanje hrane u istom posuđu.
  • Kvaliteta iz Francuske – svaki komad izrađen je u Francuskoj od prirodnih materijala sigurnih za pripremu hrane.


Osim funkcionalnosti, ovaj pekač ima i elegantan dizajn, pa ga bez problema možete iznijeti direktno iz rerne na stol – što ga čini savršenim za posluživanje jela poput tirita u porodičnoj atmosferi.

Sastojci

  • 1 kg piletine (cijelo pile ili batak-zabatak)
  • so
  • suhi biljni začin (po želji)
  • 2 glavice crvenog luka
  • šaka svježeg peršuna, sitno sjeckanog
  • maslac ili puter za dinstanje
  • biber, po ukusu
  • kore (jufke) za pitu
  • temeljac u kojem se kuhala piletina
  • vrhnje za prelijevanje

Priprema

1. Kuhanje piletine

Pile ili pileće batake i zabatke stavite u veću šerpu s vodom. Dodajte malo soli i suhog biljnog začina te kuhajte dok meso potpuno ne omekša.

Kada se piletina skuha, izvadite je iz temeljca i ostavite da se prohladi. Meso potom iščupajte na manje komade. Temeljac sačuvajte jer će se koristiti za natapanje jufki.

2. Priprema nadjeva

Na maslacu ili puteru lagano prodinstajte dvije sitno narezane glavice crvenog luka dok ne omekšaju.

Dodajte šaku sitno sjeckanog peršuna, posolite, pobiberite i lagano promiješajte. Na kraju sjedinite ovu smjesu s iščupanom piletinom.

3. Slaganje tirita

Tepsiju ili pekač slažite na sljedeći način:

  1. Prvo stavite 3 reda jufki.
  2. Prelijte ih temeljcem u kojem se kuhala piletina.
  3. Dodajte red pripremljenog mesa.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav nadjev i jufke.

4. Pečenje

Posljednji sloj jufke dobro natopite temeljcem kako bi jelo ostalo sočno.

Pekač pokrijte papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 °C oko 20 minuta.

Pred kraj pečenja skinite papir, prelijte vrhnjem i vratite u rernu još nekoliko minuta da se sve lijepo poveže i dobije kremastu završnicu.

Posluživanje

Bosanski tirit je najbolji dok je topao i svježe pečen. Poslužite ga uz sezonsku salatu ili čašu jogurta za potpuni doživljaj tradicionalne kuhinje.

Video recepta na Instagramu:

NAŠA PREPORUKA